Итальянские кулинарные сыры

Классический итальянский сыр Моцарелла продают в виде белых шариков, находящихся в рассоле, так как он долго не хранится. На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая. В итальянской кухне она используется прежде, всего, для приготовления пиццы, лазаньи и салатов, например, знаменитого Капрезе (поочерёдно разложенные ломтики моцареллы, томата с листочками базилика и оливковым маслом).